Za ovu proju brašno, jogurt i ulje mere se istom šoljom. Čvarke krupnije iseckajte ako želite da se osete u svakom komadu, a sir samo izmrvite viljuškom. So dodajte tek kada procenite koliko su sir i čvarci slani.
Sastojci
- 3 šolje pšeničnog brašna
- 3 šolje kukuruznog brašna
- 3 šolje jogurta
- 2 šolje ulja
- 3 jaja
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 g sira
- 100 g čvaraka
- susam za posipanje
- malo ulja i brašna za pleh
Za sve sastojke koristite istu šolju.
Priprema
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pleh podmažite i pospite tankim slojem brašna.
Jaja razmutite žicom ili viljuškom, pa dodajte jogurt i ulje. U drugoj posudi pomešajte pšenično i kukuruzno brašno sa praškom za pecivo.
Suve sastojke postepeno dodajte u jaja i mešajte dok ne nestanu suvi tragovi brašna. Zatim umešajte izmrvljen sir i usitnjene čvarke, tako da budu raspoređeni kroz celu smesu.
Sipajte u pripremljen pleh, poravnajte površinu i pospite susamom. Sloj ne treba da bude predebeo, kako bi se sredina ravnomerno ispekla.
Pecite dok površina ne porumeni, a ivice počnu blago da se odvajaju od pleha. Proverite i sredinu: čačkalica treba da izađe bez sirovog testa. Vreme pečenja zavisi od veličine pleha i debljine proje.
Sačekajte nekoliko minuta pre sečenja da se komadi ne bi raspadali. Poslužite toplu, uz jogurt, kiselo mleko ili nekoliko kašika kisele pavlake.
