Gibanica sa spanaćem i sirom – ukus domaće kuhinje na vašoj trpezi

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu
• 400 g svežeg spanaća
• 300 g sitnog sira
• 3 jaja
• 200 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli (ili po ukusu)
• prstohvat mlevenog bibera (po želji)
• 50 ml mineralne vode (po želji)

Priprema

Spanać oprati, kratko blanširati, dobro ocediti i sitno iseckati. U većoj posudi umutiti jaja, pa dodati jogurt, ulje, mineralnu vodu, prašak za pecivo i malo soli. U smesu umešati sir i pripremljeni spanać.

Pleh premazati uljem, pa staviti jednu koru kao podlogu. Ostale kore umakati u pripremljeni fil i slagati jednu preko druge, blago ih gužvajući. Kada se utroše sve kore i fil, preostalu smesu preliti preko gibanice.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40–45 minuta, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.

Gotovu gibanicu ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, zatim je iseći i poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.