Sastojci:
2 veće šargarepe
1 zreo avokado
1 šolja graška iz konzerve, oceđenog i ispranog
1 puna šaka oraha
1 kašika soja sosa
1 do 2 kašike maslinovog ulja
sok od pola limuna
malo rendane kore limuna (po želji)
sveže seckani peršun ili mirođija
prstohvat susama po želji
Priprema:
Šargarepu oljuštiti i ljuštilicom iseći na tanke, duge trake. Grašak ocediti i isprati hladnom vodom. Avokado iseći na kockice ili tanke kriške i odmah poprskati limunovim sokom da zadrži boju.
Orasi mogu da se koriste sirovi, ali se preporučuje da se prethodno tostiraju. Dovoljno je zagrejati suvi tiganj i orahe peći dva do tri minuta, uz povremeno mešanje, dok ne zamirišu i blago porumene. Tako postaju intenzivnijeg ukusa i prijatno hrskavi. Nakon toga ih grubo iseckati.
U većoj činiji sjediniti šargarepu, grašak i avokado. Posebno pomešati soja sos, maslinovo ulje i ostatak limunovog soka, pa preliti salatu i lagano promešati. Dodati orahe, rendanu koru limuna i sveže začinsko bilje. Po vrhu posuti susam ako se koristi.
Salata je najukusnija kada kratko odstoji kako bi se ukusi povezali, ali je podjednako dobra i odmah nakon pripreme.
