Sočna rolovana svinjetina iz rerne pravi je izbor za ukusan domaći ručak. Meso obogaćeno aromatičnim začinima lagano se peče dok ne postane mekano i dobije hrskavu koricu.
Sastojci:
- 1,5 kg svinjskog vrata ili buta u komadu
- 3–4 čena belog luka
- 2 kašike senfa
- 3 kašike maslinovog ili običnog ulja
- 1 kašičica mlevene paprike
- so i biber
- malo ruzmarina ili timijana
- lovorov list
- 100 ml belog vina ili vode
Priprema:
Meso zaseći po dužini tako da može da se razvije u veću površinu, zatim ga blago istući i začiniti sa obe strane. Premazati mešavinom senfa, ulja, sitno seckanog belog luka i začina.
Uviti meso u čvrst rolat i povezati kuhinjskim koncem. Ostaviti nekoliko sati, a najbolje preko noći, da upije mirise začina.
Rolovano meso staviti u pleh, dodati malo vode ili vina i lovorov list, pa prekriti folijom. Peći oko 90 minuta na 180 stepeni. Pred kraj skinuti foliju i ostaviti još 15–20 minuta da se uhvati zlatna korica.
Seći na kolutove i poslužiti uz krompir iz rerne, pire ili salatu.
