Med je jedina prirodna namirnica za koju se veruje da ima praktično neograničen rok trajanja. Tegle meda pronađene u drevnim egipatskim grobnicama ostale su potpuno jestive i nakon više hiljada godina.
Arheolozi su tokom istraživanja egipatskih grobnica pronalazili zatvorene posude sa medom koje nisu pokazivale znakove kvarenja. Iako su stare hiljadama godina, takav med i dalje je bio očuvan zahvaljujući svojim prirodnim svojstvima.
Stručnjaci objašnjavaju da med ima veoma nizak sadržaj vode i prirodno kiselu sredinu, zbog čega bakterije i mikroorganizmi u njemu gotovo ne mogu da opstanu. Upravo zbog toga smatra se jedinom prirodnom hranom koja može da traje neograničeno dugo, bez potrebe za dodatnim konzervansima.
Otkrića iz drevnih grobnica u Egiptu dodatno potvrđuju koliko je ova namirnica jedinstvena, pa se med i danas često opisuje kao jedina hrana sa „večnim rokom trajanja“
