Najbolje je što nadev možete prilagoditi onome što već imate u frižideru – od klasične kombinacije sa sirom i šunkom do mesa, piletine ili kremastog fila sa pavlakom.
Sastojci za testo
- 400 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 10 g suvog kvasca
- 2 jaja
- oko 900 g mekog brašna
Nadev po izboru
Za punjenje možete koristiti različite kombinacije:
- sir i šunku
- mleveno meso i paradajz sos
- kiselu pavlaku i tvrdi sir
- sitno seckano suvo meso ili piletinu
- bešamel sos i rendani sir
Količinu nadeva prilagodite broju i veličini čamaca.
Priprema testa
Odvojite jedno žumance i pomešajte ga sa malo mleka. Ostavite ga sa strane jer će kasnije poslužiti za premazivanje testa.
Preostalo mleko blago zagrejte. Treba da bude mlako, ne vrelo. Dodajte kvasac i šećer, promešajte i ostavite kratko da se kvasac aktivira.
Zatim dodajte jaja, ulje i so, pa postepeno ubacujte brašno i mesite dok ne dobijete meko i blago lepljivo testo.
Nemojte odmah potrošiti svo brašno. Ostavite malu količinu za kasnije premesivanje i oblikovanje.
Testo pokrijte i ostavite na toplom oko sat vremena, odnosno dok lepo ne naraste.
Kako se oblikuju „čamci“
Nadošlo testo kratko premesite na pobrašnjenoj radnoj površini, a zatim ga podelite na manje delove.
Od svakog dela napravite kuglicu i pokrijte ih krpom kako se testo ne bi sušilo.
Svaku kuglicu oklagijom razvucite u ovalni oblik.
Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, a ivice testa savijte prema unutra. Krajeve dobro spojite i blago stisnite kako biste dobili karakterističan oblik čamca.
Punjenje i pečenje
U sredinu svakog čamca rasporedite nadev po želji. Ivice premažite žumancetom koje ste prethodno pomešali sa malo mleka.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok testo ne dobije lepu zlatnu boju. Vreme pečenja može malo da se razlikuje u zavisnosti od rerne i veličine čamaca.
Najlepši su dok su još topli, uz jogurt, kiselo mleko ili svežu salatu.
Pošto se nadev lako menja, od istog testa možete napraviti nekoliko različitih verzija i tako prilagoditi večeru ukusu cele porodice.
