Sastojci:
700–800 g mladog krompira
2–3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica belog luka u prahu
so po ukusu
1 kašičica suvog začinskog bilja (peršun, origano, bosiljak, mirođija – izabrati po želji)
sveže mleveni biber po ukusu
50–100 g rendanog sira (gauda, čedar, trapist ili sličan koji se dobro topi)
Priprema:
Mladi krompir dobro oprati (ne ljuštiti) i staviti u šerpu sa posoljenom vodom. Kuvati oko 15–20 minuta, dok ne omekša, ali da se ne raspada.
Ocediti krompir i rasporediti ga na pleh obložen papirom za pečenje. Svaki krompir blago pritisnuti čašom ili gnječilicom tako da se zgnječi i spljošti, ali da ostane u komadu.
U maloj činiji pomešati maslinovo ulje, beli luk u prahu, so po ukusu, suvi začin i biber. Premazati svaki krompir ovom mešavinom, vodeći računa da uđe i u rupice nastale gnječenjem.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–35 minuta, dok ivice ne postanu zlatne i hrskave.
U poslednjih 5–7 minuta pečenja posuti krompir rendanim sirom i vratiti u rernu dok se sir ne otopi i blago ne zapeče. Ova verzija daje kremastu, bogatu i aromatičniju koricu.
Služiti toplo kao prilog ili samostalno jelo.
