Mirisan, mekan i osvežavajući, ovaj kolač sa limunom, jogurtom i maslinovim uljem odličan je izbor kada poželite jednostavan domaći desert. Nije previše sladak ni težak, a lepo se slaže uz jutarnju kafu, čaj ili kao lagana poslastica posle ručka.
Sastojci:
- 1 šolja ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 šolja šećera
- 3 velika jaja sobne temperature
- 3/4 šolje punomasnog ceđenog jogurta
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 1/2 šolje sveže ceđenog limunovog soka
- rendana korica 3 limuna
- 1 i 1/2 šolje glatkog brašna
- 1/2 šolje integralnog pšeničnog brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- šećer u prahu za posipanje, po želji
Priprema:
Rernu zagrejati na 175 stepeni. Kalup za pečenje blago premazati maslinovim uljem, a dno obložiti papirom za pečenje.
U većoj posudi umutiti jaja i šećer, a zatim dodati maslinovo ulje, jogurt, ekstrakt vanile, limunov sok i rendanu koricu. Mešati dok se sastojci lepo ne sjedine.
U drugoj posudi pomešati glatko i integralno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Suve sastojke postepeno dodavati u pripremljenu smesu i kratko promešati špatulom. Testo ne treba predugo mešati kako kolač ne bi postao zbijen.
Smesu sipati u pripremljen kalup i poravnati površinu. Peći oko 45 do 55 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suva.
Nakon pečenja ostaviti ga u kalupu petnaestak minuta, a zatim pažljivo izvaditi i sačekati da se potpuno ohladi. Pre serviranja posuti šećerom u prahu.
Kolač je najukusniji kada se dobro ohladi, a zahvaljujući maslinovom ulju i jogurtu ostaje mekan i sočan i narednog
