Sastojci:
1 srednja glavica karfiola
1 manji krompir (za gušću teksturu)
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 litar povrtnog bujona ili vode
2 kašike ulja ili malo putera
So i biber po ukusu
Prstohvat muskatnog oraščića (po želji)
1–2 kašike pavlake ili malo mleka (opciono)
Svež peršun za serviranje
Priprema:
Karfiol oprati i podeliti na cvetove. Krompir oljuštiti i iseckati na kockice.
Na zagrejanom ulju ili puteru propržiti sitno seckan crni luk dok ne omekša, zatim dodati beli luk i kratko propržiti.
Ubaciti krompir i karfiol, naliti bujonom da prekrije povrće i kuvati oko 20 minuta, dok sve ne postane mekano.
Izblendati štapnim mikserom do glatke, kremaste strukture. Ako je pregusto, dodati malo tople vode ili bujona.
Posoliti, pobiberiti, dodati muskatni oraščić i po želji umešati pavlaku ili malo mleka za puniji ukus.
Servirati toplo, posuto seckanim peršunom ili uz prepečen hleb.
