Sastojci:
1 glavica karfiola (bez stabljike)
1 šolja narendanog mocarela sira
1/4 šolje narendanog parmezana
1/2 kašičice sušenog origana
1/4 kašičice belog luka u prahu
so po ukusu
2 velika jaja
1/2 šolje paradajz sosa
seckana paprika i luk za nadev (po želji)
Priprema:
Rernu zagrejati na 200°C i obložiti pleh papirom za pečenje.
Karfiol razlomite na cvetiće i usitnite u seckalici dok ne postane nalik zrnu pirinča. Kratko ga kuvajte na pari oko pet minuta, dok ne omekša, a zatim temeljno ocedite kroz čistu kuhinjsku krpu ili papirni ubrus kako bi se iscedila sva voda.
Ohlađeni karfiol pomešati sa polovinom mocarele, parmezanom, origanom, belim lukom u prahu, solju i umućenim jajima. Smesu rasporedite na pleh i oblikujte krug prečnika oko 25 centimetara, formirajući podlogu za picu.
Peći koru na 200 stepeni Celzijusa, dok ne porumeni i ne postane čvrsta, orijentaciono oko dvadeset minuta. Zatim je izvadite, premažite paradajz sosom, rasporedite povrće i pospite preostalim sirom. Vratite u rernu još deset minuta, dok se sir ne istopi i blago zapeče.
Pica je najukusnija dok je topla. Nadev se može prilagoditi sopstvenom ukusu, ali treba paziti da ne bude previše vlažan, kako bi kora ostala hrskava.
