Za pripremu nije potrebno mnogo sastojaka, a uz nekoliko jednostavnih koraka dobija se sočan fil od jabuka i hrskave kore koje daju prepoznatljiv ukus ovom kolaču.
Sastojci
Za kore:
- 500 g tankih kora za pitu
- 1 kg jabuka (najbolje kiselkastih sorti)
- 100 g šećera (po ukusu)
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 – 2 kašičice cimeta
- 50 g griza
- 80 ml ulja
- 100 ml kisele vode
Po želji:
- šaka mlevenih oraha
- malo suvog grožđa
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Jabuke oprati, oljuštiti i izrendati. Ako puste mnogo soka, blago ih ocediti.
Dodati šećer, vanilin šećer, cimet i griz, pa sve dobro sjediniti. Griz će tokom pečenja upiti višak tečnosti i pomoći da pita ostane sočna, ali ne gnjecava.
Po želji se mogu dodati mleveni orasi ili suvo grožđe za bogatiji ukus.
Slaganje pite
Koru staviti na radnu površinu, premazati je sa malo ulja i kisele vode. Preko staviti još jednu koru, pa rasporediti deo fila od jabuka.
Uviti u rolnu i ređati u podmazan pleh.
Postupak ponavljati dok se ne potroše kore i fil.
Pre pečenja pitu još jednom premazati mešavinom ulja i kisele vode kako bi kore dobile lepu zlatnu boju.
Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35–40 minuta, dok kore ne postanu hrskave i zlatne.
Kada se malo prohladi, posuti šećerom u prahu i iseći na parčiće.
