U Negotinu je gotovo sve u znaku Hajduk Veljka Petrovića, pa tako i najstariji restoran u gradu nosi ime „Hajduk Veljkov raj “. Reč je o porodičnom restoranu sa dugom tradicijom, u kojem su svi članovi porodice uključeni u rad. Kako kaže vlasnik restorana Zoran Stanojević, tajna trajanja nije u nečemu posebnom, već u radu i angažovanju cele porodice i ističe da je praktično od rođenja u restoranu, uz kraću pauzu tokom studiranja, kada se nije bavio ugostiteljstvom.
Jagnje se peče svakog jutra, sezonski jelovnik tokom cele godine
Dan počinje rano. Ujutru se ide u nabavku, a potom se stavlja jagnje i prase na pečenje – i to svakog dana. Nakon toga slede ostale redovne aktivnosti u restoranu, objašnjava vlasnik ovog gastronomskog raja. Ponuda obuhvata domaća predjela, među kojima se izdvaja miročki sir i domaći sir. Jelovnik se delimično prilagođava sezoni. Tokom leta traže se jagnjeće pečenje, jagnjeće sarmice i teletina pod sačem, dok se zimi više služe teleća glava u škembetu i kolenica.
U ponudi su svakodnevno jagnjeća i teleća čorba, škembići u saftu, pohovani škembići, kao i kompletan roštilj – pljeskavice, krmenadle, ražnjići, domaća kobasica, džigerica, bela i dimljena vešalica, pletenica i biftek.
Od miročkog sira do “Diplomatske” palačanike za troje
Restoran može da primi do 140 gostiju, dok je oko 100 mesta optimalno za komforan boravak i organizaciju različitih proslava.
Od slatkiša se izdvaja “Diplomatska” palačinka, za koja je jedinstvena u Srbiji. Reč je o velikoj palačinki, dovoljnoj za dve do tri osobe, punjenoj orasima, čokoladom, džemom i voćem. Iako na prvi pogled deluje preobilno, gosti su, prema rečima Zorana Stanojevića, kombinacijom ukusa veoma zadovoljni.
