Posebnu zabrinutost izaziva širenje infekcija povezanih sa hranom, dok su jaja i proizvodi od jaja među namirnicama koje se najčešće dovode u vezu sa obolevanjem.
Evropske institucije prate situaciju i sarađuju sa nacionalnim zdravstvenim i bezbednosnim službama.
Salmonela najčešće izaziva proliv, bolove i grčeve u stomaku, povišenu temperaturu, mučninu i povraćanje. Kod većine ljudi infekcija prolazi bez težih posledica, ali mala deca, starije osobe i ljudi sa oslabljenim imunitetom imaju veći rizik od ozbiljnih komplikacija.
Stručnjaci zato apeluju na pojačanu pažnju prilikom pripreme hrane: posebno jaja, mesa i drugih namirnica koje mogu biti kontaminirane. Temeljno termičko obrađivanje hrane, pravilno čuvanje i dobra higijena ruku i kuhinjskih površina ostaju među najvažnijim merama zaštite.
Iako se govori o više epidemija i slučajeva u različitim evropskim zemljama, to ne znači da je cela Evropa „pod napadom“ salmonele.
Situacija se prati, a nadležne službe pokušavaju da utvrde izvore pojedinačnih epidemija i spreče dalje širenje infekcije. Evropska agencija za bezbednost hrane navodi da se u EU godišnje prijavi više od 91.000 slučajeva salmoneloze.
