Novo arheološko otkriće u Kini još jednom potvrđuje bogatstvo istorijskog i kulturnog nasleđa ove zemlje, ali i visok nivo tehnoloških dostignuća drevnih kineskih civilizacija.
Kineski arheolozi uspeli su da pronađu i analiziraju ostatke alkoholnog pića na bazi žitarica starog oko 2.300 godina, što predstavlja jedno od najznačajnijih otkrića u oblasti proučavanja drevne proizvodnje hrane i pića.
Posebnu vrednost nalaza predstavlja činjenica da je tečnost sačuvana zahvaljujući izuzetno naprednom sistemu zaptivanja bronzane posude, koji je omogućio da sadržaj preživi više od dva milenijuma uz minimalne promene. Takav nivo izrade svedoči o razvijenom zanatstvu, ali i o dubokom razumevanju tehnologije čuvanja namirnica u drevnoj Kini.
Analize su pokazale da su stanovnici tadašnje države Ćin već poznavali složene procese fermentacije žitarica, koristeći startere koji su omogućavali istovremenu saharifikaciju i fermentaciju. To ukazuje da su još u antičkom periodu razvili znanja koja su predstavljala osnov za kasniji razvoj prehrambene i alkoholne proizvodnje.
