Prijaju za doručak i večeru uz čašu jogurta, a možete ih poslužiti i na mrsnoj slavskoj trpezi. Od istog testa lako ćete napraviti nekoliko različitih punjenja, pa deo kiflica ostaviti praznim, a ostatak prilagoditi ukusu ukućana i gostiju.
Sastojci za jogurt kiflice
- 500 g glatkog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 jaje
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- Za premazivanje i posipanje:
- 1 žumance
- malo mleka
- susam ili krupna so, po želji
- Za nadev, po želji:
- sir
- šunka
- ajvar
Priprema testa
U dubljoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Dodajte jaje, jogurt i ulje, pa kratko mesite, samo dok se sastojci ne povežu u mekano testo.
Ako je testo suviše suvo i mrvi se, dodajte još malo jogurta, kašiku po kašiku. Ako se jako lepi i teško oblikuje, dodajte malo brašna. Izbegavajte preterano dodavanje brašna kako kiflice ne bi bile tvrde.
Podelite testo na dve ili tri lopte, pokrijte ih i ostavite da odmore oko 10 minuta.
Na blago pobrašnjenoj površini razvucite svaku loptu u krug, pa isecite na trouglove, kao picu. Za sitnije kiflice napravite više užih trouglova.
Na širi kraj stavite malo odabranog nadeva. Ako koristite sir, birajte dobro oceđen, a sa količinom fila nemojte preterivati kako ne bi iscureo tokom pečenja.
Uvijajte od šireg kraja prema vrhu. Ređajte kiflice u pleh obložen papirom za pečenje, sa vrhom trougla okrenutim nadole.
Umutite žumance sa malo mleka, premažite kiflice i pospite susamom ili krupnom solju.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok ne porumene. Vreme prilagodite veličini kiflica i svojoj rerni.
Kada ih izvadite, ostavite ih nekoliko minuta u plehu, pa ih poslužite tople.
