Ovaj starinski kolač pravi se od jednostavnog prhkog testa i bogatog fila od rendanih jabuka. Odličan je uz kafu ili čaj, a dobra stvar je što ga bez problema mogu napraviti i oni koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji.
Sastojci
Za testo:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 150 g maslaca ili margarina
- 400 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 2–3 kašike mleka, po potrebi
Za fil:
- 1 kg jabuka
- 3-4 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
- 2 kašike griza
- malo limunovog soka
Za posipanje:
- šećer u prahu
Priprema
Jabuke oljuštite i izrendajte, pa ih stavite u šerpu sa šećerom i kratko prodinstajte dok ne omekšaju i višak tečnosti ne ispari. Dodajte cimet, malo limunovog soka i griz, promešajte i ostavite fil da se prohladi.
Za testo umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte omekšali maslac. Postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Ako je testo previše tvrdo, dodajte malo mleka.
Podelite testo na dva dela. Prvu polovinu razvucite i stavite u podmazan ili papirom obložen pleh. Preko nje ravnomerno rasporedite fil od jabuka, a zatim prekrijte drugim delom testa.
Pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije blagu zlatnu boju.
Kada se potpuno ohladi, pospite je šećerom u prahu i isecite na kocke.
Lenja pita je još ukusnija kada malo odstoji, jer testo tada omekša i upije miris jabuka i cimeta.
