Kažu da je prava riblja čorba ona u kojoj ima moravske ribe. Ali, u opštini Lapovo se svakog juna ili jula održava olimpijada u pripremi ovog jela. Ako ste slobodni za vikend, preporučujemo da 20. juna odete u Lapovo i uživate u najboljim ukusima.
Tog dana će se na obalama Velike Morave okupiti ljubitelji dobre hrane, ribolova i druženja, a majstori kotlića odmeriće snage u pripremi čorbe koja je deo tradicije i života pokraj reke.
Miris sveže ribe, začina i vatre širiće se duž obale, dok će posetioci imati priliku da probaju različite recepte i otkriju zašto se za najbolju riblju čorbu kaže da se kuva sa malo tajne, a mnogo ljubavi.
Pored takmičenja u kuvanju, posetioce očekuju muzika, zabava i sadržaji za celu porodicu, pa je ovo idealna prilika da vikend provedete uz Moravu i osetite duh Pomoravlja kroz ukuse, običaje i dobro raspoloženje.
Recept za pripremu riblje čorbe:
Za dobru riblju čorbu potrebna je sveža rečna riba, najčešće šaran, som, smuđ ili kombinacija više vrsta ribe. Pored ribe, koriste se crni luk, šargarepa, paprika, paradajz ili paradajz pire, mlevena slatka i ljuta paprika, lovorov list, biber, so, malo ulja, a po želji i belo vino i svež peršun.
Priprema:
Riba se prvo očisti i iseče na veće komade, dok se od glave i repa može napraviti dodatno jaka osnova za čorbu. U kotliću ili šerpi najpre se proprži sitno seckani luk, dodaju se šargarepa i paprika, a zatim mlevena paprika koja daje karakterističnu boju i miris. Sve se nalije vodom, dodaju se paradajz, začini i kuva se dok se ukusi ne sjedine.
Kada se napravi dobra osnova, dodaje se riba i kuva polako na umerenoj temperaturi kako bi ostala cela i pustila svoj ukus u čorbu. Pred kraj se dodaje malo vina i peršuna, a tajna najbolje riblje čorbe je u strpljenju — što se duže i pažljivije kuva, to je ukus bogatiji i puniji.
