Mini tartovi sa voćem i vanila kremom su poslastica koja privlači pažnju već na prvi pogled. Ovi mali kolačići idealni su kada želite da pripremite nešto drugačije od klasičnih kolača, a zbog mogućnosti da se ukrase različitim voćem lako se prilagođavaju sezoni i prilikama za koje se pripremaju.
Sastojci:
Za testo:
- 250 g brašna
- 125 g hladnog putera
- 80 g šećera u prahu
- 1 jaje
- prstohvat soli
- malo rendane korice limuna
Za vanila krem:
- 500 ml mleka
- 2 žumanca
- 80 g šećera
- 40 g gustina
- 1 kesica vanilin šećera ili kašičica ekstrakta vanile
- 30 g putera
Za dekoraciju:
- sveže voće po želji (jagode, maline, borovnice, breskve)
- malo šećera u prahu za posipanje
Priprema:
U posudi sjediniti brašno, šećer u prahu i prstohvat soli, pa dodati hladan puter isečen na kockice. Prstima utrljati puter u brašno dok se ne dobije mrvičasta smesa, a zatim dodati jaje i umesiti glatko testo. Umotati ga u foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.
Ohlađeno testo razvući i rasporediti u male kalupe za tartove. Izbockati dno viljuškom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15–20 minuta, dok korpice ne dobiju zlatnu boju.
Za krem zagrejati mleko sa vanilom. Posebno umutiti žumanca, šećer i gustin, pa postepeno dodavati toplo mleko uz stalno mešanje. Smesu vratiti na laganu vatru i kuvati dok se ne zgusne. U gotov krem dodati puter, promešati i ostaviti da se ohladi.
Ohlađene korpice napuniti vanila kremom, a zatim ukrasiti svežim voćem. Po želji posuti šećerom u prahu.
Mini tartovi su najlepši kada se dobro ohlade, jer se tada ukusi lepo sjedine, a vanila krem dobije punu aromu.
