Septembar u Srbiju donosi prve ozbiljne nagoveštaje jeseni, ali i jednu od najbogatijih sezona kada je reč o domaćem voću. Voćnjaci i vinogradi sada su puni zrelih plodova, a počinje period berbi koji će obeležiti naredne nedelje.
Na pijacama već ima sve više sezonskog voća, dok se u voćnjacima privode kraju pripreme za berbu. Među plodovima koji su posebno karakteristični za ovaj period izdvajaju se grožđe, šljive, jabuke i kruške, dok se kako mesec odmiče očekuje i sve veća ponuda dunja.
Grožđe je jedan od simbola septembra
Početak septembra posebno je važan za vinogradare, jer tada počinje berba grožđa u mnogim krajevima Srbije. Od severne do istočne i centralne Srbije, vinogradi postaju mesta intenzivnog rada, a zreli grozdovi označavaju početak nove vinske sezone.
Berba grožđa tradicionalno je praćena i brojnim manifestacijama širom zemlje. Među poznatijima su događaji u Vršcu, Smederevu, Sremskim Karlovcima, Negotinu i Aleksandrovcu, gde se kroz vino, gastronomiju i običaje čuva tradicija vinogradarskih krajeva.
Šljive, jabuke i kruške pune voćnjake
Septembar je i mesec kada se u mnogim domaćinstvima završavaju poslovi oko šljiva, dok jabuke i kruške postaju sve zastupljenije na pijacama. Deo roda odlazi direktno na tržište, dok se ostatak čuva za hladnije mesece ili koristi za pripremu zimnice.
Posebno mesto imaju i dunje, čija sezona dolazi kasnije tokom jeseni. Njihov karakterističan miris i ukus tradicionalno su povezani sa domaćim slatkim, kompotima, rakijom i drugim proizvodima koji se pripremaju tokom jeseni.
Od zrelih plodova do domaće zimnice
Sa berbom dolazi i vreme za pripremu zimnice. Ovo je period kada se voće i povrće prerađuju i čuvaju kako bi deo ukusa leta ostao na trpezi i tokom zime.
Dok jedni plodovi završavaju u korpama i gajbicama, drugi se pretvaraju u sokove, džemove, kompote i druge domaće proizvode. Tako se sezona koja počinje u voćnjaku nastavlja u kuhinjama širom Srbije.
