Kada se za stolom pojavi tanjir tople bele čorbe, teško je odoleti još jednoj porciji. Ovo tradicionalno jelo priprema se od jednostavnih sastojaka, a zahvaljujući kombinaciji povrća, mesa i blagog kremastog preliva dobija bogat ukus koji podseća na domaću kuhinju.
Sastojci:
- 500 g pilećeg mesa
- 2 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 2 krompira
- 1 koren peršuna
- komad celera
- 1 žumance
- 200 ml kisele pavlake
- 1 kašika brašna
- malo ulja
- so i biber po ukusu
- svež peršun
- oko 1,5 l vode
Priprema:
Pileće meso stavite u lonac sa vodom, dodajte očišćen luk, šargarepu, peršun i celer, pa kuvajte na umerenoj temperaturi dok meso ne omekša. Zatim dodajte krompir isečen na kockice i nastavite kuvanje dok povrće ne bude potpuno mekano.
Kada je meso kuvano, izvadite ga, odvojite od kostiju i isecite na manje komade, pa ga vratite u čorbu. U posebnoj posudi umutite žumance, kiselu pavlaku i brašno, a zatim postepeno dodajte nekoliko kašika tople čorbe, uz stalno mešanje. Ovaj korak je važan kako se pavlaka i jaje ne bi zgrušali kada ih dodate u lonac.
Smesu polako sipajte u čorbu uz neprestano mešanje. Kuvajte još nekoliko minuta na tihoj vatri, ali pazite da čorba ne provri jako. Na kraju dodajte so, biber i sitno seckan svež peršun.
Najlepša je kada se posluži topla, uz domaći hleb. Za još puniji ukus, u tanjir možete dodati nekoliko kapi limunovog soka, jer ta blaga kiselost daje beloj čorbi prepoznatljivu svežinu.
