Starinski uštipci sa jogurtom pripremaju se brzo i lako, bez kvasca i dugog mešenja. Zahvaljujući jogurtu, testo ostaje mekano, dok tokom prženja uštipci dobijaju zlatnu koricu.
Odličan su izbor za doručak ili večeru, posebno kada želite nešto domaće, a nemate mnogo vremena. Mogu se poslužiti uz sir, kajmak i kiselo mleko, ali i uz džem ili med.
Sastojci
- 600 g brašna
- 300 ml tečnog jogurta
- 2 jaja
- 50 ml toplog mleka
- 1 kesica praška za pecivo
- Malo soli
- Ulje za prženje
Priprema
U većoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte jaja, jogurt i toplo mleko, pa umesite mekano i ujednačeno testo.
Ako se testo previše lepi za ruke, dodajte još malo brašna, ali nemojte preterivati kako uštipci ne bi postali tvrdi.
Radnu površinu pospite brašnom, razvucite testo oklagijom i isecite ga na kvadrate ili pravougaonike željene veličine.
U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Spuštajte komade testa u zagrejano ulje i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće.
Mali trik za mekane i vazdušaste uštipke
Tajna dobrih domaćih uštipaka je u mekom testu i pravilnoj temperaturi ulja. Ako dodate previše brašna, mogu postati tvrdi, a ako je ulje previše vrelo, spolja će brzo potamneti, dok unutrašnjost može ostati nedovoljno pečena.
Najukusniji su dok su još topli, uz domaći sir, kajmak ili čašu jogurta. Za ljubitelje slatkog doručka, odličan dodatak su džem, med ili šećer u prahu.
