Pebre je gastronomski simbol Čilea i nezaobilazan pratilac sveže pečenog hleba, mesa sa roštilja ili empanada. Svojim osvežavajućim, blago ljutkastim ukusom pruža savršen balans svakom obroku.
Sastojci
-
2 srednja, zrela paradajza (oguljena i sitno iseckana na kockice)
-
1 veća glavica ljubičastog ili crnog luka (sitno iseckana)
-
2 čena belog luka (izgnječena ili sitno naseckana)
-
1 šolja svežeg korijandera (sitno iseckanog)
-
3 kašike maslinovog ulja
-
2 kašike belog ili jabukovog sirćeta
-
Sok od 1 svežeg limuna
-
So i sveže mleveni crni biber (po ukusu)
Priprema
-
Priprema povrća: U veću staklenu ili keramičku posudu stavite sitno iseckan paradajz, luk, beli luk.
-
Dodavanje začina: Dodajte obilnu količinu sveže iseckanog korijandera preko pripremljenog povrća.
-
Pravljenje preliva: U smesu sipajte maslinovo ulje, sirće i sveže ceđeni sok od limuna.
-
Mešanje i začinjavanje: Sve dobro izmešajte, pa začinite solju i biberom po ukusu.
-
Odležavanje: Pokrijte posudu i ostavite je u frižideru ili na sobnoj temperaturi najmanje 20 do 30 minuta pre serviranja, kako bi se svi ukusi proželi i sjedinili.
Poslužite pebre uz toplu pogaču, pečenje ili tortilje i uživajte u autentičnom duhu čileanske kuhinje.
