Slane palačinke su dobar način da od poznatog jela napravimo nešto sasvim drugačije. Punjenje od spanaća i sira ostaje sočno, dok se palačinke u rerni lagano zapeku i dobiju mekanu sredinu i blago rumenu koricu.
Mogu da se posluže kao glavno jelo uz salatu, ali i kao toplija večera kada nam se ne provodi mnogo vremena u kuhinji.
Sastojci
Za palačinke:
2 jaja
250 ml mleka
150 ml mineralne vode
oko 180 g brašna
prstohvat soli
malo ulja za pečenje
Za fil:
300 g spanaća
250 g mladog ili sitnog sira
1 jaje
2 kašike kisele pavlake
malo soli
biber po ukusu
Za preliv:
150 ml kisele pavlake
1 jaje
50–100 g rendanog sira
Priprema
Od jaja, mleka, mineralne vode, brašna i soli napravite glatku smesu za palačinke. Ispecite ih na uobičajen način i ostavite sa strane dok pripremate fil. Spanać operite i kratko propržite ili obarite, tek toliko da omekša. Kada se malo prohladi, dobro ga ocedite i iseckajte.
Pomešajte ga sa sirom, jednim jajetom i dve kašike pavlake. Posolite po ukusu i dodajte malo bibera. Na svaku palačinku stavite nekoliko kašika fila, uvijte je i poređajte u blago podmazanu posudu za pečenje.
Preko ide pavlaka i sir
U posebnoj posudi umutite jaje sa pavlakom i prelijte palačinke. Po vrhu pospite rendani sir. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
Kada ih izvadite iz rerne, ostavite ih nekoliko minuta da odstoje pre serviranja. Uz njih dobro ide jednostavna salata od paradajza, krastavca ili kupusa.
Ako volite jači ukus, u fil možete dodati i malo feta sira, belog luka ili prstohvat muskatnog oraščića.
