Temska je drugo po veličini selo u opštini Pirot. Kroz njega protiče Temštica, čiji se kanjon u ovom kraju naziva i Mali Kolorado, a selo je poznato i po manastiru Svetog Đorđa. Upravo ovde, u ambijentu prirode i istorije, nastali su “Temački konaci “– porodično gazdinstvo koje se od samog početka može pohvaliti brojnim nagradama i priznanjima.
Gazdinstvo raspolaže sa dva apartmana i četiri smeštajna ležaja. Vikendom su kapaciteti najčešće popunjeni, a gosti dolaze sa različitih strana, kaže Dragana Stanković iz “Temačkih konaka”. Blizina aerodroma u Nišu i Sofiji dodatno doprinosi tome da među posetiocima ima i onih iz inostranstva.
Da li ste probali sukanu banicu, podrovicu i ćisalicu?
Poseban deo ponude čini domaća kuhinja. Na trpezi se nalaze banica i sukana banica sa sirom, punjene paprike sa mesom, posne sarme, kao i jagnjeće ili jareće iznutrice koje se u ovom kraju nazivaju podrovica. Tu su i pečenje, salate i kolači, objašnjava Anita Pančić Manić.
Među specijalitetima se izdvaja i ćisalica – starinski recept koji podseća na puding. Priprema se od kuvanih višanja kojima se na kraju dodaje brašno ili kukuruzno brašno, čime se dobija karakteristična gustina.
Gosti često sa sobom nose proizvode domaćinstva – zimnicu, sokove, rakiju i vino – a domaćini ističu da su reakcije uglavnom vrlo pozitivne. Temački konaci su ove godine uključeni i u sistem turističkih vaučera. Oni koji prvi put dođu u ovaj kraj često produže boravak.
Između sela i grada
Domaćice ovog gazdinstva, Dragana i Anita, rođene su u Temskoj, iako danas žive u Pirotu. Ističu da su gosti prepoznali trud i ulaganje u razvoj imanja, kao i vrednost boravka na selu. Prema njihovim rečima, u Temskoj je moguće živeti dobro i zdravo, a priroda i način života predstavljaju ono što ovaj kraj čini posebnim. Jedini razlog zbog kojeg svakodnevni život trenutno organizuju u gradu jeste školovanje dece.
“Temački konaci” nastavljaju da razvijaju svoju ponudu, oslanjajući se na prirodno okruženje, domaću kuhinju i lični angažman.
