Sastojci:
oko 1 šolja oljuštenih čenova belog luka
1 kašičica soli
oko 1/3 šolje sveže ceđenog limunovog soka
oko 3 šolje suncokretovog ulja
Priprema:
Beli luk i so izmiksajte u blenderu dok ne dobijete finu pastu.
Dodajte malo limunovog soka, pa nastavite da miksate. Zatim počnite vrlo polako da dodajete ulje u tankom mlazu, uz neprekidno mešanje.
Naizmenično dodajte limunov sok i ulje, vodeći računa da ulje sipate postepeno kako bi se smesa pravilno emulgovala.
Kada sos postane gust, svetao i gladak, prebacite ga u posudu i čuvajte u frižideru.
Sos može da se čuva u frižideru u zatvorenoj posudi do 3–4 nedelje. Važno je da uvek koristite čistu kašiku kako bi se produžila svežina.
Sos od belog luka najčešće se služi kao dodatak uz pečeno ili grilovano meso, posebno piletinu i roštilj. Odlično ide i uz pečeno ili grilovano povrće, krompir ili kao namaz za sendviče i tortilje. Može se koristiti i kao dip uz hleb ili pita-lepinje, a mala količina dovoljna je da jelu da izražen, aromatičan ukus.
