Kolač sa breskvama i jogurtom je sočan letnji kolač – nešto između klasičnog biskvita i voćnog kolača. Nije težak kao kremasti kolači, a jogurt mu daje mekoću i svežinu. Breskve tokom pečenja omekšaju i puste sok, pa kolač ostane mirisan i sočan.
Sastojci:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3–4 breskve
- malo rendane korice limuna (po želji)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta. Dodati jogurt i ulje, pa sjediniti. Zatim umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Smesu sipati u podmazan pleh, a preko rasporediti kriške breskvi. Peći dok kolač ne dobije zlatnu boju.
Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.
