Palačinke ne moraju uvek da završe sa džemom ili kremom. Kada se naslažu u vatrostalnu posudu, između njih stavi slani nadev i sve prekrije sirom, pretvaraju se u mekanu i sočnu zamenu za kore za lazanje.
Slična slojevita jela od palačinki postoje u italijanskoj i srednjoevropskoj kuhinji, ali ova verzija nema strogo propisan nadev. Njena glavna prednost je što može da se prilagodi onome što se već nalazi u frižideru.
Sastojci
- 7-8 tankih, nezaslađenih palačinki
- 300 g pečene ili kuvane piletine, mlevenog mesa ili šunke
- 1 manja glavica crnog luka
- 200 ml paradajz-sosa
- 150 g krem-sira, mladog sira ili rikote
- 150–200 g rendanog kačkavalja
- 1 jaje
- 100 ml jogurta ili kisele pavlake
- malo ulja
- so i biber
- origano, bosiljak ili peršun
U nadev se mogu dodati i ostaci pečenih paprika, tikvica, spanaća, šampinjona, kukuruza ili kuvanog povrća.
Priprema nadeva
Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte usitnjeno pečeno meso ili šunku, a zatim paradajz-sos. Posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu.
Nadev kuvajte još nekoliko minuta, samo dok se sastojci ne povežu. Ne treba da bude potpuno suv jer će palačinke tokom pečenja upiti deo tečnosti.
Ako koristite već spremljeno povrće, dodajte ga pred kraj kako se ne bi dodatno raskuvalo.
Kako se slaže lažna lazanja
Dno posude premažite sa malo ulja ili paradajz-sosa. Stavite prvu palačinku, preko nje rasporedite nekoliko kašika nadeva, malo krem-sira i šaku rendanog kačkavalja.
Nastavite istim redom dok ne potrošite sastojke. Poslednja treba da bude palačinka.
Umutite jaje sa jogurtom ili pavlakom, prelijte složenu laz انju i završite ostatkom rendanog sira.
Pecite oko 25 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Površina treba da dobije zlatnu boju, a sir da se potpuno otopi.
Kada je izvadite iz rerne, ostavite je da odstoji desetak minuta. Tako će se slojevi učvrstiti i lakše seći.
