Za razliku od klasičnih džemova od šljiva ili kajsija, džem od dinje ima blaži ukus i izraženu aromu voća. Može da se posluži uz hleb i pecivo, palačinke, ali i kao dodatak kolačima.
Sastojci
- 1 kg očišćene dinje
- 750 g šećera
- 200 ml vode
- sok od dva limuna
Prvo pripremite dinju
Dinju oljuštite, uklonite semenke i mekani deo oko njih, a zatim meso isecite na manje kockice približno iste veličine.
Ako želite da u gotovom džemu ostanu komadi voća, nemojte ih seći previše sitno.
Skuvajte sirup
U širu šerpu sipajte vodu i šećer i zagrevajte na srednjoj temperaturi. Kuvajte dok se šećer potpuno ne istopi i ne dobijete gušći sirup.
Tada dodajte pripremljenu dinju.
Džem kuvajte na umerenoj vatri. Umesto čestog mešanja, šerpu možete povremeno lagano protresti kako se komadi dinje ne bi potpuno raspali. Ako više volite gladak džem, možete ga tokom kuvanja lagano promešati varjačom.
Limun ide pred kraj
Kada dinja omekša i tečnost počne da se zgušnjava, dodajte sok od dva limuna.
Nastavite da kuvate dok džem ne dobije gustinu koja vam odgovara. Treba imati na umu da će se dodatno zgusnuti kada se ohladi.
Vruć džem sipajte u tegle
Pripremite čiste i sterilisane tegle i zagrejte ih pre sipanja kako staklo ne bi puklo od vrelog džema.
Džem sipajte dok je još vruć, tegle odmah dobro zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade.
Čuvajte ih na hladnom, suvom i tamnom mestu, a otvorenu teglu držite u frižideru.
