Ima li išta lepše od jednostavnog, a neodoljivo ukusnog kolača koji pruža osveženje tokom sve toplijih prolećnih dana?
Dok poslastice postaju sve raskošnije, sa složenim filovima, egzotičnim sastojcima i sve višim cenama, ponekad je dovoljno vratiti se provereno dobrim receptima koji bude uspomene na detinjstvo. Upravo su ledene kocke jedan od takvih kolača – jednostavne za pripremu, osvežavajuće i savršene za visoke temperature.
Mekani patišpanj natopljen laganim sirupom, krem sa blagom notom limuna i čokoladna glazura čine kombinaciju kojoj je teško odoleti. Zato ne čudi što ovaj kolač decenijama zauzima posebno mesto na porodičnim trpezama.
Priprema
Prvo umutite smesu za patišpanj, sipajte je u podmazan pleh i pecite oko deset minuta, odnosno dok kora ne dobije blagu zlatnu boju.
U međuvremenu pripremite sirup. Šećer i vodu stavite da provre, kratko ukuvajte, a zatim ohlađenim sirupom prelijte hladan patišpanj.
Za fil odvojite manju količinu mleka i njoj dodajte brašno. Ostatak mleka zajedno sa šećerom stavite da provri. Kada mleko počne da ključa, umešajte brašno i kuvajte dok ne dobijete gust krem. Dodajte tri kesice vanilin šećera, promešajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Posebno umutite maslac sa limunovim ekstraktom ili rendanom korom limuna, pa sjedinite sa ohlađenim kremom. Sve dobro umutite dok ne dobijete glatku i penastu smesu, a zatim ravnomerno premažite preko patišpanja.
Za glazuru otopite čokoladu sa malo mleka i ulja, pa prelijte preko fila i poravnajte.
Kolač dobro ohladite u frižideru, a potom isecite na kocke, poslužite i podsetite se zašto već generacijama važe za jedan od omiljenih domaćih kolača.
