Sastojci:
1 veća tikvica
2 šargarepe
4 jaja
100 g tvrdog sira (rendani kačkavalj)
100 g pečuraka
100 g feta sira
1 kašika kisele pavlake
1 kašičica senfa
šaka svežeg peršuna
so po ukusu
Priprema:
Tikvicu izrendajte, blago posolite i ostavite nekoliko minuta da pusti višak tečnosti, a zatim je dobro ocedite. Dodajte rendanu šargarepu, jaja i rendani kačkavalj, koji će povezati sastojke i dati kori čvrstinu i elastičnost, pa sve sjedinite u kompaktnu smesu.
Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, formirajući tanku koru. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu boju.
Za to vreme pripremite fil: sitno iseckajte pečurke, propržite ih i ostavite da se ohlade, zatim ih pomešajte sa feta sirom, kiselom pavlakom, senfom i sitno seckanim peršunom.
Pečenu koru pažljivo preokrenite na čistu podlogu, uklonite papir za pečenje i ravnomerno je premažite pripremljenim filom. Zatim je urolajte dok je još topla, kako bi zadržala lep oblik.
Ostavite da se rolat blago prohladi, isecite na kolutove i poslužite.
