Temelj svake dobre činije leži u kontrastu tekstura i ukusa. Osnovu obroka čine:
-
Glavni proteini: 150 g tempeha isečenog na kockice, kratko mariniranog u mešavini tamari sosa, malo javorovog sirupa, belog luka i đumbira, a potom proprženog na ulju dok ne postane hrskav.
-
Žitarice i zeleniš: Šolja kuvane kinoe ili pirinča kao baza, obogaćena sa dve šolje svežeg, hrskavog zeleniša, poput bebi spanaća ili rukole.
-
Šareno povrće: Sveža crvena paprika isečena na trake, rendana šargarepa, kremasti avokado i malo kuvanog crnog pasulja za dodatnu sitost.
Kremasti tahini dresing
Ono što ovu činiju podiže na viši nivo jeste jednostavan, ali efektan preliv. Pomešajte dve kašike tahinija, sok od pola limuna, malo agave ili meda i nekoliko kašika mlake vode dok ne dobijete glatku teksturu. Prelijte preko složenih sastojaka, pospite pečenim susamom i svežim začinskim biljem.
