Likopen pripada grupi karotenoida i poznat je po antioksidativnim svojstvima. Najviše ga ima u zrelom crvenom paradajzu, a značajne količine nalaze se i u proizvodima poput paradajz-sosa, pirea i soka.
Upravo zbog ovog sastojka paradajz se poslednjih godina sve češće proučava u vezi sa metaboličkim zdravljem i masnom jetrom.
Šta su pokazala istraživanja
U randomizovanom istraživanju objavljenom 2026. godine učestvovalo je 79 odraslih osoba sa metabolički povezanom masnom bolešću jetre.
Jedna grupa je tokom šest nedelja svakodnevno konzumirala sirov paradajz i paradajz-sos, dok je druga grupa imala ishranu bez paradajza. Kod osoba koje su redovno jele paradajz zabeleženo je izraženije smanjenje količine masnoće u jetri.
Rezultati su zanimljivi, ali ne znače da paradajz ili njegov sok mogu sami da izleče masnu jetru. Ishrana se posmatra kao celina, a na zdravlje jetre utiču i telesna težina, fizička aktivnost, unos alkohola, šećera i drugi životni faktori.
A šta je sa sokom od paradajza?
Sok može biti jednostavan način da se paradajz uključi u jelovnik, ali pri kupovini treba pogledati deklaraciju.
Pojedini gotovi sokovi sadrže dosta soli, pa osobe koje vode računa o unosu natrijuma mogu birati proizvode bez dodatka soli ili sa njenom manjom količinom.
Takođe nema potrebe piti velike količine. Sok od paradajza može biti deo raznovrsne ishrane, ali ga ne treba posmatrati kao lek niti kao zamenu za preporučenu terapiju.
Kod već dijagnostikovane masne jetre najvažnije ostaju ukupne životne navike i saveti lekara.
Paradajz zato može imati svoje mesto u zdravijem jelovniku, a nova istraživanja pokazuju da bi njegovi sastojci mogli biti posebno zanimljivi kada je reč o očuvanju zdravlja jetre.
