Kada se pomene vitamin C, mnogi prvo pomisle na pomorandžu ili ceđeni sok. Međutim, dobri izvori ovog vitamina nalaze se i među povrćem koje svakodnevno koristimo za salatu ili prilog uz ručak.
Pomorandža sadrži približno 53 miligrama vitamina C na 100 grama jestivog dela. Sledeće četiri namirnice u istoj količini mogu da obezbede više. Vrednosti su okvirne, jer se razlikuju u zavisnosti od sorte, svežine i uslova čuvanja.
Crvena paprika prednjači među poznatim namirnicama
Sirova crvena slatka paprika sadrži oko 128 miligrama vitamina C na 100 grama, više nego dvostruko u odnosu na istu količinu pomorandže.
Najjednostavnije je poslužiti je svežu, isečenu uz doručak ili kao salatu uz ručak. Navedena količina odnosi se na sirovu papriku, pa je ne treba očekivati i u pečenoj paprici ili ajvaru.
Kivi je praktičan izbor za užinu
Zeleni kivi u referentnim nutritivnim tabelama ima oko 93 miligrama vitamina C na 100 grama. Može se jesti samostalno ili dodati ovsenim pahuljicama, jogurtu i voćnoj salati.
Važno je razlikovati poređenje po težini od poređenja po komadu: jedan kivi je obično manji od pomorandže, pa ne mora da sadrži više vitamina C od celog ploda pomorandže.
Brokoli ne treba dugo kuvati
U 100 grama sirovog brokolija nalazi se približno 89 miligrama vitamina C. Ipak, njegova količina u gotovom obroku zavisi od pripreme.
Dugo kuvanje u vodi može da dovede do gubitaka ovog vitamina. Priprema na pari može pomoći da se sačuva više vitamina C, a brokoli pritom ne mora da postane sasvim mekan da bi bio spreman za jelo.
Prokelj zaslužuje mesto među prilozima
Prokelj, prepoznatljiv po sitnim glavicama nalik kupusu, sadrži približno 85 miligrama vitamina C na 100 grama sirove namirnice.
Može se pripremiti na pari ili ispeći kao prilog. Kao i kod brokolija, navedena vrednost za sirovo povrće nije ista kao količina koja ostaje posle termičke obrade.
Vitamin C ima više uloga u organizmu
Vitamin C doprinosi normalnom radu imunog sistema, učestvuje u stvaranju kolagena i pomaže apsorpciju gvožđa iz biljne hrane. Ima i antioksidativnu ulogu, odnosno pomaže u zaštiti ćelija od oksidativnog oštećenja.
Zato uz obrok od pasulja ili sočiva možete poslužiti svežu papriku. Nema potrebe izbacivati pomorandže sa jelovnika, raznovrsno voće i povrće pruža više mogućnosti da ovaj vitamin redovno unosimo hranom.
