Preporuke za očuvanje zdravlja srca godinama se svode na smanjenje masti ili izbacivanje ugljenih hidrata iz ishrane. Ipak, nova istraživanja pokazuju da takav pristup može biti suviše pojednostavljen — pa i nepovoljan po zdravlje.
Ključno pitanje, prema rezultatima studije koju je objavio Science Daily, nije da li jelovnik sadrži manje masti ili manje ugljenih hidrata, već od kakvih namirnica se sastoji. Drugim rečima, važniji je kvalitet hrane nego sam odnos osnovnih hranljivih materija.
Ishrana koja uključuje povrće, voće, integralne žitarice, mahunarke, orašaste plodove i kvalitetna biljna ulja povezuje se sa boljim stanjem kardiovaskularnog sistema. Nasuprot tome, jelovnici zasnovani na rafinisanim proizvodima, visoko prerađenoj hrani i većem unosu zasićenih masti životinjskog porekla nose veći rizik od oboljenja srca i krvnih sudova.
Stručnjaci zato ističu da je umesto jednostavnog „izbacivanja“ određenih namirnica daleko korisnije usmeriti pažnju na njihov sastav i nutritivnu vrednost. Ravnoteža, raznovrsnost i kvalitet ostaju temelj dugoročno održivih i zdravih prehrambenih navika.
