Za sada jedina vinarija u Mionici nosi ime „Đurđevića legat“. Iako mlada, već može da se pohvali brojnim priznanjima i jasnom vizijom razvoja.
Ljubav prema vinovoj lozi kao porodično nasleđe
Posle gotovo pedeset godina provedenih u Beogradu, gde je od 1972. do 2017. godine učio, studirao, radio i gradio karijeru u ugostiteljsko-turističkoj delatnosti, Radiša Đurđević se vratio na Đurđevića brdo. Povratak nije bio slučajan – bio je to nastavak porodične tradicije započete još u vreme njegovog dede i oca, koji su se bavili gajenjem vinove loze i šljiva.
Od 2020. godine porodica je zvanično otvorila i vinariju i destileriju, čime je višedecenijska ljubav prema vinogradarstvu dobila novi, savremeni oblik.
Znanje i odnos prema vinu Radiša je poneo iz detinjstva. Deda mu je usadio ljubav prema vinovoj lozi, vinu i rakiji. Upravo ta emocija danas stoji iza svake boce koja izađe iz podruma „Đurđevića legata“.
Kupaža sa potpisom i vino jedinstveno u Srbiji
Posebno mesto zauzima kupaža koja se, u takvom spoju, ne može pronaći na domaćem tržištu – vino sastavljeno od 70 odsto sivog pinota i 30 odsto muskat otonela, objašnjava tehnolog Vladimir Panajotović. Dok se čisti muskat otonel može naći u Srbiji, njegova kombinacija sa sivim pinotom predstavlja specifičnost ove vinarije. Sivi pinot daje vinu punoću i strukturu, dok muskat otonel donosi aromatski kompleks. Rezultat je lagano vino prijatnih, osvežavajućih kiselina.
Vinogradi se prostiru na pet i po hektara. Tri hektara starog vinograda zasađena su 2018. godine, a pre dve godine površine su dodatno proširene, kaže Radiša Đurđević.
Enološka smelost sa merom i karakterom
„Đurđevića legat“ je porodična firma u kojoj zajedno rade supruga i tri ćerke vlasnika. Svi su uključeni u poslovanje vinarije i destilerije, od proizvodnje do razvoja novih ideja. Jedno od vina nosi ime po ćerkama i zauzima posebno mesto u ponudi. Ipak, možda najzanimljiviji poduhvat bio je eksperiment koji se pokazao kao pun pogodak – roze šampanjac proizveden tradicionalnom metodom, od autohtone sorte prokupac. Ovo
vino predstavljeno je prošle godine na sajmu Open Balkan, kako bi se testirala reakcija tržišta. Interesovanje je, prema rečima vlasnika, toliko veliko da postoji bojazan da proizvedene količine neće biti dovoljne za potražnju.
Rad u vinariji ne prestaje. Projekat je započet 2019. godine, a već 2020. završen je podrum namenjen preradi i čuvanju vina, a tu je i ugostiteljsko-turistički kompleks sa degustacionom salom i apartmanima.
„Đurđevića legat“ je mnogo više od vinarije – to je mesto susreta tradicije, porodice i savremenog pristupa vinogradarstvu.
