Sastojci:
1 kg krompira
1 manja glavica svežeg kupusa
2 srednje šargarepe
1 veća tikvica
2 crvene paprike
1 glavica crnog luka
3–4 čena belog luka
3 kašike ulja
1 kašičica mlevene slatke paprike
so i biber po ukusu
prstohvat suvog peršuna ili majčine dušice
Za preliv:
200 ml biljne pavlake za kuvanje (sojine ili ovsene)
100 ml kisele vode
1 kašika brašna
Priprema
Krompir oljuštiti i iseći na tanke kolutove. Kupus sitno iseckati, šargarepu narendati, a tikvicu i papriku iseći na kockice. Crni i beli luk sitno naseckati.
U većem tiganju zagrejati ulje, pa propržiti crni luk dok ne postane staklast. Dodati beli luk i kratko propržiti da zamiriše. Ubaciti šargarepu, papriku i tikvicu i dinstati nekoliko minuta. Zatim dodati kupus, posoliti, pobiberiti i začiniti mlevenom paprikom i suvim začinima. Poklopiti i ostaviti da se dinsta dok kupus ne omekša, uz povremeno mešanje. Po potrebi dodati malo vode.
U podmazanu tepsiju ređati red krompira, zatim sloj pripremljenog povrća. Postupak ponoviti dok se sastojci ne utroše, a završiti slojem krompira.
U posebnoj posudi umutiti biljnu pavlaku, kiselu vodu i brašno, pa ravnomerno preliti musaku.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 45–60 minuta, dok krompir ne omekša, a površina dobije lepu zlatnu boju.
Ostaviti da odstoji desetak minuta pre sečenja kako bi se musaka lepo stegla.
View this post on Instagram
