Navike se, naravno, razlikuju od porodice do porodice i od regiona do regiona, ali tradicionalni doručci otkrivaju mnogo o kulturi, dostupnim namirnicama i načinu života stanovnika pojedinih zemalja.
Meksiko – doručak za ljubitelje jakih ukusa
U Meksiku jutro može da počne uz čilakiles, jedno od prepoznatljivih jela domaće kuhinje. Komadi tortilje prelivaju se salsom, a zatim se dodaju jaja, sir, pavlaka, crni luk i avokado.
Rezultat je obilan, šaren i pikantan obrok koji se prilično razlikuje od našeg klasičnog doručka sa pecivom ili jajima.
Egipat – ful medames i pita hleb
Jedno od tradicionalnih egipatskih jela za početak dana je ful medames, pripremljen od kuvanog boba i začina.
Uz njega se mogu služiti topli pita hleb, falafel, kuvana jaja, povrće i kremasti tahini. Egipatski doručak tako postaje čitav obrok sastavljen od nekoliko različitih ukusa i tekstura.
Francuska – jednostavno, slatko i uz obaveznu kafu
Francuski doručak je znatno jednostavniji. Kroasan, baget sa puterom i džemom ili pain au chocolat često su dovoljni za početak dana.
Uz njih ide kafa, a mnogi biraju i toplu čokoladu. Nema velikog broja tanjira i priloga – fokus je na kvalitetnom pecivu i napitku.
Brazil – tropsko voće, sir i jaka kafa
Brazilski doručak može da spoji slano i slatko. Na stolu se često nalaze sveže voće, hleb sa puterom, sir i različite hladne mesne prerađevine.
Posebno mesto zauzima pão de queijo, poznato brazilsko pecivo sa sirom. Sve se često završava šoljicom jake kafe.
Indija – jedna zemlja, bezbroj doručaka
Teško je govoriti o samo jednom tradicionalnom indijskom doručku jer se navike značajno razlikuju među regionima.
Na jugu su popularni dosa i idli, dok se u drugim delovima zemlje ujutru jedu poha, paratha ili chole bhature. Začini, mahunarke, pirinač i različite vrste testa omogućavaju ogroman broj kombinacija.
Japan – riba i supa već za doručak
Za nekoga ko je navikao na tost, žitarice ili pecivo, tradicionalni japanski doručak može izgledati kao ručak.
Često uključuje grilovanu ribu, kuvani pirinač, miso supu, ukiseljeno povrće i manji japanski omlet. Umesto slatkog početka dana, naglasak je na toplom i raznovrsnom obroku.
Južna Koreja – kimči ne čeka ručak
Sličan koncept postoji i u Južnoj Koreji. Tradicionalni doručak može da uključuje pirinač, supu, grilovanu ribu, povrće, kimči i više manjih priloga.
Granica između doručka, ručka i večere ovde nije toliko izražena kao u nekim evropskim zemljama, pa jutarnji obrok može izgledati veoma bogato.
Kina – od kaše do knedli
Kina je ogromna zemlja, pa se i doručak drastično razlikuje u zavisnosti od oblasti.
Među popularnim izborima mogu se naći kuvane ili parene lepinjice, pirinčana kaša congee, sojino mleko, prženi štapići od testa, knedle i slane palačinke.
Nekome su kroasan i kafa sasvim dovoljan početak dana, dok će drugome doručak bez pirinča, supe ili toplog jela delovati nepotpuno. Upravo zbog toga hrana može biti jedan od najzanimljivijih načina da upoznamo drugu kulturu, čak i pre nego što otputujemo tamo.
