Sastojci:
150 g palente
400 ml vode
2-2,5 pune kašike maslinovog ulja
30 g parmezana
so po ukusu
1 kašičica sušenog timijana (može i origano ili ruzmarin, po želji)
još malo rendanog parmezana za posipanje nakon pečenja
Priprema:
U šerpi zagrejte vodu do ključanja, zatim smanjite temperaturu i postepeno sipajte palentu uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Kada počne da se zgušnjava, umešajte jednu kašiku maslinovog ulja, parmezan, so i timijan. Kuvajte nekoliko minuta dok smesa ne postane gusta i glatka.
U pleh obloženom papirom za pečenje, rasporedite palentu u ravnomernom sloju debljine oko 1,5–2 cm. Ostavite da se ohladi, potom stavite u frižider najmanje sat vremena da se potpuno stegne.
Ohlađenu i stegnutu palentu izvadite i isecite na štapiće. Premažite ih zatim preostalim maslinovim uljem i poređajte na pleh.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220°C oko 20–30 minuta, dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu spolja, a da unutra ostanu mekani.
Čim ih izvadite iz rerne, pospite ih sa još malo rendanog parmezana.
