Sastojci:
2 batata srednje veličine
1/3 šolje kokosovog ulja
1/3 šolje javorovog sirupa
2 jaja
1 i po šolja brašna + 2 kašičice praška za pecivo + prstohvat soli
Čokoladne kapljice ili komadići crne čokolade (po želji)
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 °C.
Skuvajte batat dok ne omekša – možete ga ispeći u rerni sa korom, skuvati u vodi ili pripremiti u mikrotalasnoj pećnici 8–12 minuta.
Ako su pečeni sa korom, oljuštite ih, pa ih izgnječite u gladak pire.
Dodajte kokosovo ulje, javorov sirup, jaja i brašno sa praškom za pecivo. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Po želji umešajte deo čokoladnih kapljica (ili komadića) u testo.
Smesu prebacite u pripremljen kalup za veknu, obložen papirom za pečenje ili podmazan i pobrašnjen.
Po vrhu pospite još čokoladnih kapljica, ukoliko želite.
Pecite 45–55 minuta (proveravajte pomoću čačkalice da li je sredina kolača pečena).
Ostavite kolač da se prohladi u kalupu oko 10 minuta, zatim ga izvadite i prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
