Domaći džem od smokava jedan je od onih recepata koji ne zahtevaju komplikovanu pripremu. Najvažnije je izabrati zrele i slatke plodove, dok se količina šećera može prilagoditi njihovoj prirodnoj slatkoći.
Laganim kuvanjem smokve postaju mekane i kremaste, a limun džemu daje prijatnu svežinu i pravi balans ukusa.
Sastojci
- 3 kg očišćenih smokava
- 750 g do 1 kg šećera
- sok i narendana korica jednog limuna
Priprema
Smokve dobro operite, uklonite peteljke i isecite ih na manje komade. Stavite ih u veću šerpu, dodajte šećer, limunov sok i narendanu koricu limuna, pa kuvajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje.
Kada smokve omekšaju, nakon otprilike pola sata, usitnite ih gnječilicom ili štapnim mikserom, u zavisnosti od toga kakvu teksturu džema volite.
Nastavite da kuvate na tihoj do srednjoj temperaturi, uz češće mešanje, sve dok džem ne dostigne željenu gustinu. Imajte na umu da će se nakon hlađenja dodatno zgusnuti.
Vruć džem sipajte u čiste i sterilisane zagrejane tegle, dobro ih zatvorite i ostavite da se ohlade. Tegle čuvajte na hladnom, suvom i tamnom mestu.
Ovako pripremljen džem od smokava jednostavan je za pripremu, a ukusom podseća na one stare domaće recepte koji su se nekada pravili krajem leta.
