Kada vam se po velikim vrućinama ne uključuje šporet duže nego što je neophodno, hladna testenina sa pestom, čeri paradajzom i mocarelom pravo je rešenje. Osvežavajuća je, lagana i dovoljno zasitna da bude kompletan ručak ili večera, a priprema se za manje od pola sata.
Za ovaj recept potrebni su vam:
- testenina po izboru
- zeleni pesto
- čeri paradajz
- mini mocarela
- maslinovo ulje
- svež bosiljak, so i biber
Po želji možete dodati i rukolu, masline ili malo rendanog parmezana za još bogatiji ukus.
Testeninu skuvajte prema uputstvu na pakovanju, a zatim je procedite i isperite hladnom vodom kako bi se potpuno ohladila. U većoj posudi pomešajte testeninu sa pestom i kašikom maslinovog ulja, pa dodajte prepolovljen čeri paradajz i kuglice mocarele. Sve lagano promešajte kako bi se sastojci sjedinili, a na kraju začinite po ukusu i dodajte listiće svežeg bosiljka.
Najlepša je kada odstoji u frižideru oko pola sata, jer tada testenina upije aromu pesta, a ukusi se savršeno spoje. Poslužite je dobro rashlađenu, uz krišku hrskavog hleba ili kao prilog uz piletinu ili ribu.
Ovaj jednostavan recept idealan je za letnje dane, kada želite ukusan obrok bez mnogo vremena provedenog u kuhinji. Spoj kremaste mocarele, sočnog paradajza i mirisnog pesta donosi pravi mediteranski ukus u svakom zalogaju.
