Sastojci:
1 veliki krastavac
1 kašika tahinija (po mogućstvu ređi)
1 kašičica harisa paste (ili po ukusu)*
1 kašika grčkog jogurta
1 kašičica meda
sok od pola limuna
šaka svežeg korijandera (ili peršuna)
1 kašika susama
prstohvat soli
* Harisa je ljuta pasta od čili paprika sa dodatkom belog luka, maslinovog ulja i začina, karakteristična za severnoafričku kuhinju. Ako je nemate, možete je zameniti mešavinom tucane paprike, malo sitno seckanog belog luka, maslinovog ulja i nekoliko kapi limunovog soka.
Priprema:
Krastavac isecite na vrlo tanke kolutove, najbolje uz pomoć mandoline.
Susam kratko propržite na suvom tiganju, svega nekoliko minuta, dok ne zamiriše i blago porumeni.
U većoj posudi ili tegli pomešajte tahini, harisu, jogurt, med i limunov sok. Promešajte dok ne dobijete ujednačen, kremast preliv.
Dodajte isečen krastavac, seckani korijander (ili peršun) i tostirani susam. Sve dobro promešajte ili zatvorite posudu i lagano protresite kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili.
Salatu poslužite odmah, dok je krastavac hrskav.
