Ideja nije nastala slučajno, već je pronašla svoje uporište u kraju iz kog potiče.
Naziv Vapiano nastao je kao spoj dve reči – Va, kao asocijacija na Valjevo i valjevski kraj i piano, odnosno klavir. Domaćin Miroslav Nikolić objašnjava da se ideja rodila u Donjoj Bukovici, mestu koje je u ranijim vremenima nosilo naziv Vinogradi, zato što je veliki deo ovog područja bio prekriven vinovom lozom. Tako i samo ime vinarije povezuje savremenu priču sa prostorom koji je nekada bio snažno vezan za vinogradarstvo.
Danas se u vinariji gaje četiri sorte grožđa – dve bele i dve crvene, a plan je da se proizvodnja u narednom periodu dodatno proširi i da vina u većim količinama pronađu put do ljubitelja ovog pića. Uz vinovu lozu, domaćinstvo raspolaže i sa sedam hektara zasada šljive, što otvara prostor za dalje širenje proizvodnje.
Šljiva je važna karika između poljoprivrede i tradicije ovog kraja. Planovi zato idu i korak dalje, u budućnosti je predviđena izgradnja destilerije, čime bi se postojeći potencijal zasada dodatno iskoristio i proizvodnja proširila i na jaka alkoholna pića.
A Valjevo je kraj koji prirodno pruža snažnu kulisu za ovakvu priču. Grad i njegova okolina poznati su po zelenim predelima, rekama, šumama i selima koja čuvaju tragove života prethodnih generacija. Kolubara, Gradac i okolna brda stvaraju pejzaž u kojem se poljoprivreda i priroda ne posmatraju odvojeno, već kao deo istog načina života.
Posebnu vrednost ovom kraju daju upravo ljudi koji se vraćaju zemlji i njenim tradicionalnim proizvodima, ali ih istovremeno posmatraju kroz savremenu prizmu.
